Tostado medio Cultivado de forma natural Operado de manera justa Notas de sabor: azúcar moreno, dulzura, nuez, chocolate Jorge es un agricultor de tercera generación y creció visitando las fincas de café de su abuelo y sus padres. Estudió veterinaria en Guatemala y todavía trabaja a tiempo parcial como veterinario en la ciudad capital de Tegucigalpa. Jorge y su esposa Vanessa fueron dueños de una finca más pequeña durante varios años; él compró Finca Tierra de Leyendas en 2011 con el sueño de cultivar una finca de café grande y exitosa (Tierra de Leyendas se traduce como «Tierra de Leyendas»). En ese momento, la mitad de la propiedad había sido desbrozada para destinarla al pastoreo de ganado y a la plantación de caña de azúcar, por lo que Jorge se esforzó por replantar árboles en toda la finca y decidió plantar café por debajo de la mitad del bosque restante y dejar la otra mitad como reserva protegida.