Assado Médio Bideado Naturalmente comercializados razoavelmente Notas de sabor: Doce de açúcar mascavado, noz, chocolate O Jorge é um agricultor de terceira geração e cresceu visitando as fazendas de café do avô e dos pais. Estudou para ser veterinário na Guatemala e ainda trabalha a tempo parcial como veterinário na capital de Tegucigalpa. Jorge e a sua mulher Vanessa possuíam uma quinta mais pequena durante vários anos; comprou a Finca Tierra de Leyendas em 2011 com o sonho de cultivar uma grande e bem sucedida quinta de café (Tierra de Leyendas traduz-se em “Terra de Legendas”). Na altura, metade da propriedade tinha sido despojada para ser utilizada para pastoreio de gado e plantação de cana-de-açúcar, pelo que Jorge trabalhava para replantar árvores em toda a quinta e decidiu plantar café abaixo de metade da restante floresta e deixar a outra metade como reserva protegida.