Medium stek Odlad Naturligt Handlas rättvist Smaknoter: Brunt socker sötma, nötaktig, choklad Jorge är en tredje generationens bonde och växte upp och besökte sin farfar och föräldrars kaffefarmor. Han studerade för att vara veterinär i Guatemala och arbetar fortfarande deltid som veterinär i huvudstaden Tegucigalpa. Jorge och hans fru Vanessa ägde en mindre gård i flera år; han köpte Finca Tierra de Leyendas 2011 med drömmen om att odla en stor och framgångsrik kaffegård (Tierra de Leyendas översätts till ”Land of Legends”). Just då, hälften av fastigheten hade tagits bort för att användas för bete och plantering av sockerrör, så Jorge arbetade för att plantera träd i hela gården och bestämde sig för att plantera kaffe under hälften av den återstående skogen och lämna den andra hälften som en skyddad reserv.