Medium stege Naturligt opdrættet Handlet retfærdigt Flavor Noter: Brunt sukker sødme, nøddeagtig, chokolade Jorge er en tredje generations landmand og voksede op med at besøge sin bedstefars og forældres kaffebedrifter. Han studerede for at være dyrlæge i Guatemala og arbejder stadig deltid som dyrlæge i hovedstaden Tegucigalpa. Jorge og hans kone Vanessa ejede en mindre gård i flere år; han købte Finca Tierra de Leyendas i 2011 med drømmen om at dyrke en stor og vellykket kaffefarm (Tierra de Leyendas oversættes til „Land of Legends“). På det tidspunkt, halvdelen af ejendommen var blevet fjernet for at blive brugt til kvæggræsning og plantning af sukkerrør, så Jorge arbejdede med at genplante træer i hele gården og besluttede at plante kaffe under halvdelen af den resterende skov og forlade den anden halvdel som en beskyttet reserve.