Tostatura media Allevato naturalmente Negoziato in modo equo Note di sapore: zucchero di canna, dolcezza, nocciola, cioccolato Jorge è un agricoltore di terza generazione ed è cresciuto visitando le piantagioni di caffè di suo nonno e dei suoi genitori. Ha studiato veterinario in Guatemala e lavora ancora part-time come veterinario nella capitale Tegucigalpa. Jorge e sua moglie Vanessa hanno posseduto una fattoria più piccola per diversi anni; ha acquistato Finca Tierra de Leyendas nel 2011 con il sogno di far crescere una grande e di successo piantagione di caffè (Tierra de Leyendas si traduce in «Terra delle leggende»). All'epoca, metà della proprietà era stata disboscata per essere utilizzata per il pascolo del bestiame e la piantagione di canna da zucchero, così Jorge si adoperò per ripiantare alberi in tutta la fattoria e decise di piantare il caffè sotto la metà della foresta rimanente e lasciare l'altra metà come riserva protetta.