Korianderzaad Ook bekend als Chinese peterselie, koriander en dahnia Koriander is gebruikelijk in de Midden-Oosterse, Centraal-Aziatische, Mediterrane, Indiase, Zuid-Aziatische, Mexicaanse, Texaanse, Latijns-Amerikaanse, Chinese, Afrikaanse en Zuidoost-Aziatische keuken. Koriander heeft een aardse smaak en vormt de basis van veel kruidenmengsels. In India vormen de gemalen zaden een essentieel onderdeel van Garam Masala en in Noord-Afrika voegen ze basistonen toe aan Harissa-pasta. In Noord-Europa wordt koriander gebruikt om augurken en chutneys, koolgerechten, wildstoofschotels en gebakken producten op smaak te brengen.