Koriandersamen Auch bekannt als Chinesische Petersilie, Koriander und Dahnia Koriander ist in der Küche des Nahen Ostens, Zentralasiens, des Mittelmeerraums, Indiens, Südasiens, Mexikos, Texas, Lateinamerikas, Chinas, Afrikas und Südostasiens verbreitet. Koriander hat einen erdigen Geschmack und bildet die Grundlage vieler Gewürzmischungen. In Indien sind die gemahlenen Samen ein wesentlicher Bestandteil von Garam Masala, und in Nordafrika verleihen sie der Harissa-Paste Basstöne. In Nordeuropa wird Koriander verwendet, um Pickles und Chutneys, kohlgemüsebasierte Gerichte, Wildaufläufe und Backwaren zu würzen.