Graines de coriandre Également connu sous le nom de persil chinois, coriandre et dahnia La coriandre est courante dans la cuisine du Moyen-Orient, d'Asie centrale, méditerranéenne, indienne, sud-asiatique, mexicaine, texane, latino-américaine, chinoise, africaine et d'Asie du Sud-Est. La coriandre a une saveur terreuse et constitue la base de nombreux mélanges d'épices. En Inde, les graines moulues font partie intégrante du Garam Masala et en Afrique du Nord, elles ajoutent des notes de fond à la pâte de Harissa. En Europe du Nord, la coriandre est utilisée pour aromatiser les cornichons et les chutneys, les plats à base de chou, les ragoûts de gibier et les produits de boulangerie.