Graines de coriandre Également connu sous le nom de persil chinois, de coriandre et de dahnia La coriandre est courante dans la cuisine du Moyen-Orient, d'Asie centrale, de la Méditerranée, de l'Inde, de l'Asie du Sud, du Mexique, du Texas, de l'Amérique latine, de la Chine, de l'Afrique et de l'Asie du Sud-Est. La coriandre a une saveur terreuse et constitue la base de nombreux mélanges d'épices. En Inde, les graines moulues constituent une partie essentielle du Garam Masala et en Afrique du Nord, elles ajoutent des notes de basse à la pâte de harissa. Dans le nord de l'Europe, la coriandre est utilisée pour aromatiser les cornichons et les chutneys, les plats à base de chou, les casseroles de gibier et les produits de boulangerie.