Platos fáciles para todas las ocasiones para una salud colorida. Se sabe desde hace tiempo que los alimentos y las especias coloridas ayudan a mejorar la nutrición y promover la buena salud, pero ¿cómo lo hacemos sin tener que comernos otra aburrida ensalada de pimientos y zanahorias? Rainbow Food tiene la respuesta: 50 recetas fáciles y deliciosas para todos los gustos con alimentos comestibles estándar. El único cambio que se realizará será tener menos patatas en la bolsa de la compra y más frutas y verduras frescas. El libro comienza con una breve descripción de los tres nutrientes más poderosos de los alimentos coloridos (clorofila, carotenoides y polifenoles) y cuáles son sus funciones en la buena salud. A esto le siguen las instrucciones sobre cómo crear colorantes alimentarios naturales para alimentos, que incluyen las 50 recetas, muchas de las cuales utilizan verduras y frutas que ya no están en su mejor momento pero, sin embargo, son comestibles y nutritivas.