Enkla rätter för alla tillfällen för färgglad hälsa. Det har varit känt under en tid att färgglada livsmedel och kryddor hjälper till att öka näringen och främja god hälsa, men hur gör vi det utan att krossa oss igenom ännu en tråkig sallad med paprika och morötter? Rainbow Food har svaret: 50 enkla och läckra recept för alla smaker med vanliga livsmedelsmat. Den enda förändringen att göra kommer att vara färre potatis i matpåsen och mer levande färsk frukt och grönsaker. Boken öppnar med en kort beskrivning av de tre mest kraftfulla näringsämnena i färgglada livsmedel - klorofyll, karotenoider, polyfenoler - och vad deras roller är för god hälsa. Detta följs av instruktioner om hur man skapar naturlig matfärg för mat, med de 50 recepten, många av dem använder grönsaker och frukter förbi sin bästa men ändå ätbara och näringsrika.