Piatti facili per tutte le occasioni per una salute colorata. È noto da tempo che cibi colorati e spezie aiutano a migliorare l'alimentazione e a promuovere una buona salute, ma come possiamo farlo senza sgranocchiare l'ennesima noiosa insalata di peperoni e carote? Rainbow Food ha la risposta: 50 ricette facili e deliziose per tutti i gusti utilizzando alimenti alimentari standard. L'unica modifica da apportare sarà un minor numero di patate nel sacchetto della spesa e una frutta e verdura fresca più vivace. Il libro si apre con una breve descrizione dei tre nutrienti più potenti negli alimenti colorati: clorofilla, carotenoidi, polifenoli e quali sono i loro ruoli nella buona salute. Seguono le istruzioni su come creare coloranti alimentari naturali, con le 50 ricette, molte delle quali utilizzano frutta e verdura scadute ma comunque commestibili e nutrienti.