Nuestra versión de un clásico antiguo está elaborada con carne de cerdo criada en pastos. Está sazonado con hermosa sal marina, pimentón suave y ajo. Sutil y terroso, este chorizo es lo suficientemente poderoso, sin abrumar. Tómela con verduras, una bonita baguette o, simplemente, pero no menos elocuentemente, solo. Curado en seco durante un máximo de tres meses. No se trata térmicamente ni se ahuma.