Vår version av en gammal tidsklassiker är gjord av arv ras, betesupphöjt fläsk. Det är kryddat med vackert havssalt, mild paprika och vitlök. Denna Chorizo är subtil och jordnära, bara kraftfull nog, utan att övermanna. Ha det med gröna, en fin baguette, eller helt enkelt, men inte mindre vältaligt, på egen hand. Torrhärdad i upp till tre månader. Ej värmebehandlad eller rökt.