La Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo® es un nuevo producto alimenticio elaborado con un método patentado que le permite extraer los huevos y los jugos presentes en el interior del caparazón del Gambero Rosso. En la costumbre de los marineros, se utiliza para dar sabor a sopas u otros platos a base de pescado, tanto es así que los pescadores a bordo guardan el contenido para su uso en sus recetas de cocina. La Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo® tiene un color naranja y un sabor delicado que recuerda la dulzura del crustáceo, sin ninguna adición de sal. Es un ingrediente que sirve para realzar tus platos, dándoles un sabor inconfundible del mar, por esta razón tiene muchas facetas de uso. Gambero Rosso® Colatura se puede utilizar para sazonar un primer plato (2/3 cucharadas soperas por porción), mezclar un risotto, sazonar una ensalada a base de pescado, unas gotas en una bruschetta o en una pizza gourmet.