Die Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo® ist ein neues Lebensmittelprodukt, das mit einer patentierten Methode hergestellt wird, mit der Sie die Eier und Säfte im Panzer des Gambero Rosso extrahieren können. Nach dem Brauch von Seeleuten wird es verwendet, um Suppen oder anderen Fischgerichten Geschmack zu verleihen, so dass die Fischer an Bord den Inhalt für ihre Kochrezepte behalten. Der Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo® hat eine orange Farbe und einen delikaten Geschmack, der an die Süße des Krebstiers erinnert, ohne Salzzusatz. Es ist eine Zutat, die dazu dient, Ihre Gerichte zu verfeinern und ihnen einen unverwechselbaren Geschmack des Meeres zu verleihen. Aus diesem Grund hat sie viele Facetten der Verwendung. Gambero Rosso® Colatura kann verwendet werden, um einen ersten Gang (2/3 Esslöffel pro Portion) zu würzen, ein Risotto umzurühren, einen Salat auf Fischbasis, ein paar Tropfen auf einer Bruschetta oder auf einer Gourmet-Pizza zu würzen.