Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo® er et nyt fødevareprodukt fremstillet med en patenteret metode, der giver dig mulighed for at udtrække de æg og saft, der findes inde i karapacet på Gambero Rosso. I skik af sejlere bruges det til at give smag til supper eller andre fiskebaserede retter, så meget, at fiskerne om bord holder indholdet til brug i deres madlavningsopskrifter. Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo® har en orange farve og en delikat smag, der minder om krebsdyrs sødme uden tilsætning af salt. Det er en ingrediens, der tjener til at forbedre dine retter, hvilket giver dem en umiskendelig smag af havet, af denne grund har det mange facetter af brug. Gambero Rosso® Colatura kan bruges til at krydre et første kursus (2/3 spsk pr. Portion), omrør en risotto, krydre en fiskebaseret salat, et par dråber på en bruschetta eller på en gourmetpizza.