De Colatura di Gambero Rosso di Mazara de Vallo® is een nieuw voedingsproduct gemaakt met een gepatenteerde methode waarmee u de eieren en sappen in het schild van de Gambero Rosso kunt extraheren. In de gewoonte van zeilers wordt het gebruikt om smaak te geven aan soepen of andere gerechten op basis van vis, zozeer zelfs dat de vissers aan boord de inhoud bewaren voor gebruik in hun kookrecepten. De Colatura di Gambero Rosso di Mazara de Vallo® heeft een oranje kleur en een delicate smaak die herinnert aan de zoetheid van de schaaldieren, zonder toevoeging van zout. Het is een ingrediënt dat dient om uw gerechten te verbeteren, waardoor ze een onmiskenbare smaak van de zee krijgen, daarom heeft het vele facetten van gebruik. Gambero Rosso® Colatura kan worden gebruikt om een voorgerecht op smaak te brengen (2/3 eetlepels per portie), een risotto te roeren, een salade op visbasis te kruiden, een paar druppels op een bruschetta of op een gastronomische pizza.