O feijão verde azuki orgânico, para além do sol, chamado feijão japonês, representam uma solução diferente do clássico feijão seco porque têm valores nutricionais importantes essenciais para o nosso corpo. De facto, como em todas as leguminosas, os feijões verdes azuki orgânicos são também ricos em vitaminas B, fibras insolúveis e minerais: magnésio, ferro, cálcio e potássio. Os feijões azuki orgânicos Oltresole são vendidos em uma variedade verde brilhante com uma forma pequena e excelente resistência à cozedura. Estas leguminosas, por estarem secas, precisam de ser demolhadas algumas horas antes de cozinhar para as suas receitas mais suaves. O feijão verde Azuki de origem asiática é adequado para veganos, vegetarianos, celíacos e para aqueles que seguem uma dieta de baixo teor calórico uma vez que têm baixo teor de gordura. Do ponto de vista culinário, os feijões verdes azuki biológicos estão para além disso.