Grüne Azuki-Bohnen aus biologischem Anbau stellen neben der Sonne, den sogenannten japanischen Bohnen, eine andere Lösung dar als klassische trockene Bohnen, da sie wichtige Nährwerte enthalten, die für unseren Körper unerlässlich sind. Tatsächlich sind grüne Bio-Azuki-Bohnen wie alle Hülsenfrüchte auch reich an B-Vitaminen, unlöslichen Ballaststoffen und Mineralien: Magnesium, Eisen, Calcium und Kalium. Die Bio-Azuki-Bohnen von Oltresole werden in einer hellgrünen Sorte mit kleiner Form und ausgezeichneter Kochbeständigkeit verkauft. Da diese Hülsenfrüchte trocken sind, müssen sie vor dem Kochen einige Stunden eingeweicht werden, damit sie für Ihre Rezepte weicher werden. Azuki-Bohnen asiatischen Ursprungs eignen sich für Veganer, Vegetarier, Zöliakiekranke und für diejenigen, die sich kalorienarm ernähren, da sie fettarm sind. Aus kulinarischer Sicht sind grüne Bio-Azuki-Bohnen weit darüber hinaus.