Biologische groene azukibonen, naast de zon, Japanse bonen genoemd, vormen een andere oplossing dan klassieke droge bonen omdat ze belangrijke voedingswaarden hebben die essentieel zijn voor ons lichaam. Zoals in alle peulvruchten zijn biologische groene azukibonen namelijk ook rijk aan B-vitamines, onoplosbare vezels en mineralen: magnesium, ijzer, calcium en kalium. Biologische azukibonen van Oltresole worden verkocht in een felgroene variant met een kleine vorm en een uitstekende kookbestendigheid. Omdat deze peulvruchten droog zijn, moeten ze een paar uur worden geweekt voordat ze worden gekookt om ze zachter te maken voor uw recepten. Azukisperziebonen van Aziatische oorsprong zijn geschikt voor veganisten, vegetariërs, coeliakiepatiënten en voor mensen die een caloriearm dieet volgen omdat ze weinig vet bevatten. Culinair gezien gaan biologische azukibonen verder dan dat.