UM SOUL LIFT CACAO EXCLUSIVE... Mitla é o nosso primeiro cacau do México! É cultivada em Chiapas, perto da fronteira sul, na histórica cidade de cultivo de cacau de Soconusco. As sementes são levadas para o estado vizinho de Oaxaca, onde são torradas e descascadas por mulheres zapotecas numa pequena aldeia a leste da cidade de Oaxaca. Tem o nome do sítio arqueológico zapoteca perto de onde é preparado. Perfil: Mistura saborosa e amanteigada de 5 dias de cacau fermentado e “lavado” (não fermentado). NOTA: A fotografia da tradicional moagem de pedra “metate” é para demonstrar como ainda é feita em casa em Oaxaca.