UNE EXCLUSIVITÉ SOUL LIFT CACAO... Mitla est notre tout premier cacao en provenance du Mexique ! Il est cultivé au Chiapas, près de la frontière sud, dans la ville historique de culture du cacao de Soconusco. Les graines sont acheminées vers l'État voisin d'Oaxaca, où elles sont grillées et pelées par des femmes zapotèques dans un petit village à l'est de la ville d'Oaxaca. Il doit son nom au site archéologique zapotèque situé à proximité de l'endroit où il a été préparé. Profil : Mélange savoureux et beurré de cacao fermenté et « lavé » (non fermenté) pendant 5 jours. REMARQUE : La photo du broyage traditionnel de la pierre « metate » est destinée à montrer comment cela se fait encore à la maison à Oaxaca.