De letterlijke vertaling van creste di gallo is „coxcomb”. Vermoedelijk afkomstig uit Florence, Italië. Deze short cut is vrij flexibel en werkt met de meeste pastasauzen. Over Zelli Pasta: Zelli-pasta heeft een iets andere look, feel en kwaliteit dan de meeste gewend zijn. Daar zijn een aantal redenen voor: Onze pasta is gemaakt met behulp van bronzen extrudermatrijzen. Ze laten de pasta achter met een ruwer oppervlak waar saus zich aan kan hechten. De meeste grote fabrikanten gebruiken Teflon-matrijzen omdat ze efficiënter en gemakkelijker zijn; de pasta wordt echter glanzend en glad. Geen goede combinatie voor saus. We gebruiken biologisch durumtarwemeel van hoge kwaliteit. Dit meel is allemaal afkomstig van biologische boerderijen in Noord-Amerika en vervolgens gemalen in de VS.