Ons biologisch geroosterde hazelnootmeel wordt ontvet, dat wil zeggen dat zodra ze van hun schaal zijn gescheiden, de hazelnoten koud worden geperst om te worden ontvet en in de vorm van bloem worden gedaan. In tegenstelling tot conventioneel pindapoeder bevat het 2 keer minder vet en calorieën. Dit meel past zich perfect aan als onderdeel van een glutenvrij of ketogeen dieet. Dit meel bevat weinig koolhydraten en is rijk aan vezels en eiwitten.