Hoewel het op een graansoort lijkt, behoort quinoa niet tot de grasfamilie, maar is het zaad van een plant dat lijkt op spinazie. Driekleurige quinoa uit biologische teelt door het bedrijf Oltresole is een mix van witte, rode en zwarte quinoazaden. Witte quinoa heeft een neutrale smaak, terwijl de rode of zwarte varianten worden gekenmerkt door een sterkere en intensere smaak, waardoor deze mix de juiste balans heeft tussen smaak en energie. Natuurlijk is glutenvrije quinoa geschikt voor mensen met een intolerantie of voor mensen die een veganistisch of vegetarisch dieet volgen. Dit voer is rijk aan verschillende voedingsstoffen die nuttig zijn voor het welzijn van het lichaam: vezels, minerale zouten (magnesium, kalium en ijzer), omega 3- en 6-vetzuren. Voor het koken moet glutenvrije quinoa altijd onder stromend water worden afgespoeld en vervolgens 10-12 minuten worden gekookt, en vervolgens de granen worden geroosterd om ze te maken.