Zonder komijn zouden we geen hartige dal, tajine of chili hebben. Honderden geliefde recepten danken hun kenmerkende smaak, pittige hitte en geelbruine kleur aan komijn. De specerij, gemaakt van de dunne, minuscule zaadjes van de delicate komijnplant (een verwant van dille en karwij), is afkomstig uit Azië (vandaar dat het voorkomt in de beroemde noedelgerechten van Xi'an), maar werd via de Zijderoute op grote schaal verspreid en gebruikt als antibacteriële toevoeging aan voedingsmiddelen. Roosteren zorgt voor diepte en een geroosterde ondertoon. Maat: 1,3 oz