Come altri membri della famiglia degli allium, i porri sono antimicrobici, aiutano a ridurre l'infiammazione e regolano i livelli di lipidi nel sangue. I porri contengono quantità importanti del flavonoide kaempferolo, che ha ripetutamente dimostrato di aiutare a proteggere i rivestimenti dei vasi sanguigni dai danni. I porri sono un'ottima fonte di vitamina K, che aiuta a regolare il processo infiammatorio del corpo, e offrono anche buone quantità di manganese, vitamina B6, rame, ferro, acido folico e vitamina C. I porri sono anche una buona fonte di vitamina E, calcio e acidi grassi omega-3. Molte persone non si rendono conto che la parte più nutriente degli allium sono i germogli verdi. Inseriamo questa parte della pianta nella nostra polvere di porri per esaltarne non solo il sapore ma anche il potere nutritivo.