Comme les autres membres de la famille des alliums, le poireau est antimicrobien, aide à réduire l'inflammation et à réguler les taux de lipides dans le sang. Les poireaux contiennent des quantités importantes de kaempférol, un flavonoïde, dont il a été démontré à maintes reprises qu'il aide à protéger les parois des vaisseaux sanguins contre les dommages. Le poireau est une excellente source de vitamine K, qui aide à réguler le processus inflammatoire de l'organisme. Il contient également de bonnes quantités de manganèse, de vitamine B6, de cuivre, de fer, de folate et de vitamine C. Le poireau est également une bonne source de vitamine E, de calcium et d'acides gras oméga-3. Beaucoup de gens ne se rendent pas compte que la partie la plus nutritive des alliums est leurs pousses vertes. Nous utilisons cette partie de la plante dans notre poudre de poireau pour améliorer non seulement sa saveur mais également son pouvoir nutritionnel.