Originaire de l’île de Borneo en Malaisie, le poivre blanc de Sarawak est principalement cultivé dans la région de Sarawak, d’où il tire son nom. La récolte du poivre de Sarawak se fait à la main, grain par grain. Le poivre blanc est obtenu par fermentation du poivre rouge parfaitement mature, jusqu’à ce que ce dernier soit libéré du péricarpe qui l’entoure. Une fois séchés, les grains blancs sont un véritable trésor d’arômes et révèlent des notes puissantes, sauvages, animales, légèrement piquantes. C’est ce qu’on appelle un grand cru de poivre. Notre poivre blanc de Sarawak bénéficie d’une indication géographique protégée (IGP) qui garantit son origine, sa qualité, et le respect des méthodes traditionnelles utilisées lors de sa préparation. Petite astuce : contrairement à un poivre noir, le poivre blanc est quasiment invisible une fois mélangé à votre plat : pratique si vous souhaitez jouer sur un visuel spécifique ! Disponible en 65 g ainsi qu'en sachet de 250 grammes.