Sarawak hvid peber, der er hjemmehørende på øen Borneo i Malaysia, dyrkes hovedsageligt i Sarawak-regionen, hvorfra den tager sit navn. Sarawak peber høstes i hånden, korn for korn. Hvid peber opnås ved at fermentere perfekt moden rød peber, indtil sidstnævnte frigives fra perikarpen, der omgiver den. Når de er tørret, er hvide korn en ægte skattekiste af aromaer og afslører kraftige, vilde, animalske og let krydrede noter. Det er hvad vi kalder en Grand Cru of Pepper. Vores Sarawak hvide peber nyder godt af en beskyttet geografisk betegnelse (BGB), der garanterer dens oprindelse, dens kvalitet og respekt for de traditionelle metoder, der anvendes under tilberedningen. Hurtigt tip: i modsætning til sort peber er hvid peber næsten usynlig, når den først er blandet i din skål: praktisk, hvis du vil lege med et bestemt billede! Fås i 65 g såvel som i 250 g poser.