La nonnette es un pequeño pastel francés a base de pan de jengibre, relleno de mermelada y ligeramente cubierto de miel. Para la pequeña historia, las Nonnettes deben su nombre a las monjas que en la Edad Media elaboraban en el Monasterio estos pequeños pasteles de pan de jengibre redondos rellenos de mermelada de naranja que se puede reemplazar por mermelada de albaricoque o cualquier otra mermelada.