A nonnette é um pequeno bolo francês feito de pão de especiarias, recheado com marmelada e ligeiramente coberto com mel. Para a pequena história, as Nonnettes devem o seu nome às freiras que, na Idade Média, confeccionavam no Mosteiro estes pequenos bolos de pão de especiarias redondos recheados com marmelada de laranja, que pode ser substituída por compota de damasco ou qualquer outra compota.