Die grünen Oliven von Lucca haben eine charakteristische Form, die an einen Halbmond erinnert. Sie werden vor allem in Tafeloliven wegen ihres süßen und leicht fruchtigen Geschmacks geschätzt. Ihr festes Fruchtfleisch und ihre knusprige Textur mit subtilen Mandelnoten machen sie zu einer sehr beliebten Wahl für Olivenliebhaber. Während einige den Ursprung des Namens der Sorte auf die Stadt Lucca in der Toskana zurückführen und andere den von Luque bevorzugen, ist die okzitanische Region in Andalusien als französisches Produktionsgebiet anerkannt. Lucca-Oliven sind kälte- und trockenheitsresistent und werden in der Regel im September über 2 bis 3 Wochen geerntet.