Feita a partir de bananas verdes descascadas e secas, antes de ser finamente moída, esta farinha com um sabor discreto é uma alternativa única dentro de farinhas sem glúten. Sua textura leve permite fácil uso, tanto em doces quanto salgados, adicionando maciez ao cozimento. Frio, uma colher simples torna possível dar aglutinante a uma preparação, velouté a um smoothie. Em uma massa, você deve misturá-la com outras farinhas, sem exceder 20% da quantidade. Origem: Equador Índice glicêmico: 45