Gemaakt van gepelde en gedroogde groene bananen, voordat het fijn gemalen wordt, is dit meel met een discrete smaak een nieuw alternatief binnen glutenvrij meel. De lichte textuur maakt gemakkelijk gebruik mogelijk, zowel in zoet als hartig, en voegt zachtheid toe aan het koken. Als het koud is, geeft een eenvoudige lepel bindmiddel aan een bereiding, velouté tot een smoothie. In een gebakje moet het worden gemengd met andere meelsoorten, zonder meer dan 20% van de hoeveelheid te overschrijden. Herkomst: Ecuador Glycemische index: 45