Realizzata con banane verdi sbucciate ed essiccate, prima di essere macinata finemente, questa farina dal sapore discreto è una nuova alternativa alle farine senza glutine. La sua consistenza leggera consente un facile utilizzo, sia dolce che salato, aggiungendo morbidezza alla cottura. Quando è freddo, un semplice cucchiaio ti permette di dare legante a una preparazione, velouté a un frullato. In una pasta frolla, deve essere mescolata con altre farine, non superiori al 20% della quantità. Origine: Ecuador Indice glicemico: 45