De esplanata is een salami die zich onderscheidt van andere Calabrische worsten door zijn grootte. Het vleesdeeg, fijngehakt in middelgrote stukken, is gemaakt van ham en varkensschouder met toevoeging van reuzel dat van de bovenkant van de lendenen is verwijderd en op smaak gebracht met gemalen chili en zwarte peperkorrels. Verzonden in een verszak. Voldoet aan de EU-voorschriften