L'esplanata est un salami qui se distingue des autres saucisses calabraises par sa taille. La pâte à viande, hachée en coupe moyenne, est composée de jambon et d'épaule de porc additionnée de saindoux retiré du dessus de la longe et aromatisée au piment moulu et aux grains de poivre noir. Expédié dans un sac de fraîcheur. Conforme aux réglementations de l'UE