Traditioneel werd IJsland Moss gebruikt in gebakken brood en in warme dranken om verkoudheid en rooksymptomen te bestrijden en maagpijn te verlichten. Onze siroop kan voor dit doel op verschillende manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld door het te mengen met wodka om een zoete tinkture te creëren, om het samen te mengen met citroen in kruidenthee of het te mengen met hete melk en een snufje zout om een helende drank te maken voor zieke kinderen en volwassenen. De siroop kan net zo goed worden gebruikt als gastronomische siroop met zijn aardse en licht bittere smaak, het is een smaakvolle toevoeging aan ijs, pannenkoeken, desserts, likeuren, kazen, gekookte, gezouten of gerookte vis, dressings, salades en voor het op smaak brengen van vlees en wild, voor marinades, sauzen en beglazing.