Traditionell wurde Islandmoos in gebackenem Brot und in heißen Getränken verwendet, um Erkältungs- und Rauchsymptome zu bekämpfen und Bauchschmerzen zu lindern. Unser Sirup kann zu diesem Zweck auf verschiedene Arten verwendet werden, z. B. indem er mit Wodka gemischt wird, um eine süße Tinktur herzustellen, ihn mit Zitrone in Kräutertee zu mischen oder mit heißer Milch und einer Prise Salz zu einem Heilgetränk für kranke Kinder und Erwachsene zu mischen. Der Sirup kann mit seinem erdigen und leicht bitteren Geschmack genauso gut als Gourmetsirup verwendet werden. Er ist eine geschmackvolle Ergänzung zu Eis, Pfannkuchen, Desserts, Likören, Käse, gekochtem, geräuchertem oder geräuchertem Fisch, Dressings, Salaten sowie zum Würzen von Fleisch und Wild, für Marinaden, Saucen und Glasuren.