La farina di ceci bio oltresole è il frutto della macinazione particolarmente fine degli stessi legumi secchi ed è certificata biologica. L'apporto nutrizionale della farina di ceci è pressoché sovrapponibile a quello dei ceci secchi. Contiene una notevole quantità energetica fornita prevalentemente dai carboidrati complessi. La farina di ceci se confrontata con la più classica e conosciuta farina di frumento presenta un apporto calorico minore. È inoltre più ricca di fibre e di proteine e questo la rende un prodotto molto indicato per gli sportivi e per gli amanti delle diete salutari. La farina di ceci è largamente utilizzata in liguria dove la farinata viene considerata una specialità tipica locale. Si tratta di una specie di "Frittella" molto bassa impastata solamente con farina di ceci acqua sale e olio d'oliva; la farinata si cuoce in genere nel forno a legna ma talvolta viene cotta in padella. La farina di ceci è utili.