Oltresole Bio-Kichererbsenmehl ist das Ergebnis der besonders feinen Vermahlung derselben getrockneten Hülsenfrüchte und ist biologisch zertifiziert. Die Nährstoffaufnahme von Kichererbsenmehl ist fast vergleichbar mit der von getrockneten Kichererbsen. Es enthält eine erhebliche Menge an Energie, die hauptsächlich durch komplexe Kohlenhydrate bereitgestellt wird. Im Vergleich zum klassischeren und bekannteren Weizenmehl hat Kichererbsenmehl eine geringere Kalorienaufnahme. Es ist auch reich an Ballaststoffen und Proteinen und ist daher ein sehr geeignetes Produkt für Sportler und Liebhaber gesunder Ernährung. Kichererbsenmehl ist in Ligurien weit verbreitet, wo Farinata als typische lokale Spezialität gilt. Dies ist ein sehr niedriger „Pfannkuchen“, der nur mit Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Olivenöl vermischt wird. Farinata wird in der Regel in einem Holzofen zubereitet, manchmal aber auch in einer Pfanne. Kichererbsenmehl ist nützlich.