Informazioni su xocolatl

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Xocolatl in poche parole: Corentin, il nostro cioccolatiere: Inizio la mia carriera con un CAP in pasticceria, poi scelgo di studiare la cioccolateria con un CAP in cioccolateria, per poi perfezionarmi in BTM pasticceria. Ho sempre avuto il desiderio di intraprendere l'avventura della creazione di un'impresa, ed è durante una fiera del cioccolato che scopro il concetto Bean to Bar e nasce l'idea di Xocolatl. Più tardi, durante un viaggio in Costa Rica, scopro la cultura del cacao e il lavoro dei produttori. Prendo coscienza dell'importanza di valorizzare il loro lavoro e torno più motivato che mai per creare Xocolatl. Cos'è il Bean to Bar? Un cioccolatiere classico acquista il suo cioccolato già trasformato e deve solo modellarlo in tavolette o cioccolatini. Il cioccolatiere Bean to Bar acquista fave di cacao, ed è lui che si occupa della trasformazione delle fave di cacao in cioccolato, per poi modellare le sue tavolette e i suoi cioccolatini. Provenienza delle nostre fave: Acquistiamo direttamente ed esclusivamente le nostre fave di cacao da un produttore in Costa Rica. Utilizziamo esclusivamente fave trinitario, senza fare miscele, per garantire un cioccolato di alta qualità. Le nostre fave vengono poi trasportate direttamente nel nostro laboratorio in Bretagna vicino a Rennes per essere tostate e trasformate in cioccolato sotto la supervisione di Corentin, il nostro cioccolatiere.Leggi la storia del brand