À propos de la marque xocolatl

À propos de la marque xocolatl

À propos de la marque xocolatl

À propos de la marque xocolatl

À propos de la marque xocolatl

Xocolatl en quelques mots: Corentin, notre chocolatier : Je commence ma carrière par un CAP pâtisserie puis je choisi d’étudier la chocolaterie avec un CAP chocolatier, puis de me perfectionner en BTM pâtisserie. J’ai toujours eu cette envie de me lancer dans l’aventure de la création d’entreprise, et c’est au détour d’un salon du chocolat que je découvre le concept Bean to Bar et que germe l’idée de Xocolatl. Plus tard, lors d'un voyage au Costa Rica, je découvre la culture du cacao et le travail des producteurs. Je prends conscience de l’importance de valoriser leur travail et je reviens plus motivé que jamais pour créer Xocolatl. Le Bean to Bar c’est quoi ? Un chocolatier classique achète son chocolat déjà transformé et n’a plus qu’a le mouler en tablette ou en bonbon. Le chocolatier Bean to Bar achète des fèves de cacao, et c’est lui qui va assurer la transformation des fèves de cacao en chocolat, puis mouler ses tablettes et ses bonbons. Provenance de nos fèves : Nous achetons directement et exclusivement nos fèves de cacao à un producteur au Costa Rica. Nous utilisons exclusivement des fèves trinitario, sans faire de mélange, afin de garantir un chocolat de haute qualité. Nos fèves sont ensuite acheminées directement dans notre laboratoire en Bretagne près de Rennes afin d'être torréfiées et transformer en chocolat sous la supervision de Corentin, nôtre chocolatier. Découvrir l'histoire de la marque