Los garbanzos negros son un excelente alimento rico en proteínas, almidón y minerales. También son una rica fuente de fibras crudas. Tienen una piel arrugada, irregular y negra, tienen un sabor intenso con notas herbales que las hacen perfectas incluso si solo se cocinan y se consumen con aceite de oliva virgen extra. Los garbanzos negros son ricos en vitaminas: B, C, E y K. Además, a diferencia de la versión común, los garbanzos negros son particularmente ricos en hierro. Nuestros garbanzos negros se conocen como «perlas negras» porque son reconocibles por su forma y color característicos. Dejar en remojo durante 36 horas y cocer entre 60 y 90 minutos [cocción en olla a presión durante 40 minutos desde que suene el silbato] Nuestros garbanzos se producen exclusivamente en Italia en un suelo prístino. Todas nuestras legumbres son cultivadas en campo abierto por agricultores locales.