Svarta kikärter är en utmärkt mat rik på protein, stärkelse och mineraler. De är också en rik källa till råfibrer. De har en skrynklig, oregelbunden, svart hud, har en intensiv smak med örtnoter som gör dem perfekta även om de bara kokas och konsumeras med extra jungfruolja. Svarta kikärter är rika på vitaminer: B, C, E och K. Dessutom, till skillnad från den vanliga versionen, är svarta kikärter särskilt rika på järn. Våra svarta kikärter är kända som ”svarta pärlor” eftersom de känns igen av sin karakteristiska form och färg. Blötlägg 36 timmar/matlagning 60-90 minuter [tryckkokare tillagning 40 minuter från början av visselpipan] Våra kikärter produceras uteslutande i Italien i orörd jord. Alla våra baljväxter odlas i det öppna fältet av lokala bönder.