Origen único LO QUE PROBAMOS: Bayas maduras, jugosas, cáscara de cítricos NIVEL DE TOSTADO: Tostado ligero USO RECOMENDADO: Espresso, goteo, vertido, prensa francesa TAMAÑO: 12 oz, 2 libras y 5 libras (las de 2 y 5 libras vienen en bolsas blancas con etiquetas Goshen) DESCRIPCIÓN: No, este no es un café saborizado con azúcar. Esos sabores locos que aprendes son los que puede tener el café cuando se cuida muy bien. El proceso «natural» convierte las cerezas de café en pasas antes de que las semillas estén listas para los tostadores. La fermentación produce algunos sabores retorcidos si no se controla cuidadosamente, por lo que solo trabajamos con pequeños propietarios de tierras de la región de Yirgacheffe, en Etiopía, que prestan mucha atención al proceso de fermentación.