Acerca de Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Acerca de Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Acerca de Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Acerca de Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Acerca de Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Vincotto desde 1825 En 1825 Leonardo Calogiuri creó una pequeña empresa para la venta de aceite de oliva virgen extra y vino y comenzó a utilizar para su familia un mosto de uva cocido particular, transmitido por su padre, llamándolo «Vincotto®». Esta tradición ha pasado por seis generaciones hasta nuestros días. En 1993, escuchando la sugerencia de un chef, Gianni Calogiuri decidió desarrollar y comercializar su aderezo agridulce con el suministro de «Vincotto®» añejo. Qué es Vincotto Vincotto® es un condimento único obtenido de dos variedades de uva diferentes: Negroamaro y Malvasia nera. Hoy, según los grandes chefs internacionales, Vincotto® es un condimento agridulce y aterciopelado con aromas sutiles y armoniosos de especias, uvas y ciruelas. Las uvas se secan en la vid y luego en espalderas de madera, luego se hierve lentamente el mosto durante más de 24 horas hasta que se reduce a una quinta parte de su volumen inicial. El Vincotto® original también es particularmente rico en polifenoles, antioxidantes naturales, excelentes para la salud y el bienestar de la persona. Una receta secreta La singularidad de Vincotto® es una receta tradicional mantenida en secreto y guardada de cerca por la familia Calogiuri, que ha vivido en Lizzanello (Lecce) en Puglia, durante más de 500 años. De hecho, «Calogiuri» es una de las familias más antiguas encontradas en los documentos del siglo XVI de Lizzanello.Descubre su historia