Über Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Vincotto seit 1825: Eine Reise durch Exzellenz, Tradition und Qualität Die Geschichte des Vincotto® beginnt 1825 in Lizzanello (Lecce), Apulien, als Leonardo Calogiuri ein kleines Unternehmen für Olivenöl und Wein gründet. Im Laufe der Jahre führt seine Leidenschaft für lokale Traditionen zur Schaffung eines gekochten Traubenmosts, der den Namen Vincotto® erhält. Dieses Gewürz, das von sechs Generationen der Familie Calogiuri hergestellt wird, ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses des Trocknens und Kochens der Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera. 1993 beschließt Gianni Calogiuri, den Vincotto® in die Welt zu bringen und ihn in ein süß-saures Gewürz zu verwandeln, das von international renommierten Köchen geschätzt wird. Das Rezept, das eifersüchtig gehütet wird, ist ein Symbol für ein kulturelles Erbe, das tief in der Vergangenheit verwurzelt ist. Heute ist der Vincotto® eine wertvolle Zutat in der italienischen Küche, die verwendet wird, um süße und herzhafte Gerichte zu bereichern. Jeder Tropfen repräsentiert die Geschichte einer Familie, die ihr Leben der Bewahrung eines einzigartigen und gesunden Produkts gewidmet hat, das reich an Polyphenolen und Antioxidantien ist. Der Vincotto® ist nicht nur ein Gewürz; er ist ein sensorisches Erlebnis, das die Liebe zur Erde und zur apulischen Tradition erzählt.Geschichte lesen